Il caffè in ghiaccio e in particolar modo il "Caffè Leccese" prende origine dal "Cafè del Tiempo" valenciano tipico del sud-est della Spagna. Questo caffè spagnolo non è altro che un normalissimo caffè espresso con del ghiaccio e una fettina di limone o arancia. Tutto rigorosamente servito in un bicchiere di vetro. Un caffè molto rinfrescante e dissetante che contraddistingue le afose estati spagnole e che deve essere consumato all'istante, per evitare che il ghiaccio sciolto annacqui troppo la bevanda.

Caffè Leccese

In Puglia e specialmente in Salento vi è una variante del "Cafè del Tiempo": il "Caffè Leccese". A differenza di quello valenciano non vi è la presenza del limone o dell'arancia, per aromatizzare la bevanda infatti si utilizza del dolcissimo latte di mandorla, da versare sulla base. Questa tipologia di caffè è un vero e proprio rituale in quanto la preparazione della bevanda avviene fai da te. Vengono serviti separatamente il ghiaccio, il latte di mandorla e il caffè e dovrà essere il servito a comporre il Caffè Leccese. Anche in questo caso verrà utilizzato un bicchiere di vetro e la bevanda dovrà essere consumata velocemente per evitare lo scioglimento eccessivo del ghiaccio. Inoltre non è consigliabile zuccherare il caffè, considerando già la naturale dolcezza del latte di mandorla.

Colazione Leccese

Il Caffè Leccese può essere bevuto tranquillamente in qualsiasi momento della giornata. Ma se si vuole gustare al meglio questa bevanda è opportuno accompagnarla ad alcuni prodotti tipici della zona, soprattutto per fare colazione. Nel Salento il caffè viene accompagnato al "Pasticciotto" in caso di colazione dolce o al "Rustico Leccese" per una colazione salata.

Il Pasticciotto è un dolce tipico della tradizione salentina: un involucro di pasta frolla che contiene tradizionalmente della crema pasticcera e della confettura di amarene. Ovviamente il ripieno può essere di diversi gusti.

Il Rustico Leccese invece è un involucro di pasta sfoglia ripieno di mozzarella, pomodoro, besciamella, origano e pepe. Anche il rustico ha diverse varianti di ripieno, ma per un'autentica colazione Leccese è sempre opportuno rispettare le tradizioni!

Impossibile pensare a una vacanza nel bellissimo e caldo Salento senza provare questa variante di caffè! La sua freschezza e il suo gusto unico e intenso, danno la spinta giusta durante le torride giornate estive. Accompagnato da un Pasticciotto o da un Rustico Leccese ancora meglio no?

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